Minibrownies

Dom här små läckerbitarna passar både till vardags och till festligarefika. Vill man kan man ha vaniljvisp, grädde eller glass till!

150 g smör
1 dl kakaopulver
3 st ägg
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl hackade nötter

Brownies ska vara mjuka och lite kladdiga, grädda därför inte för länge.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och rör ner kakaon. Låt svalna.

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Tillsätt chokladblandningen och mjöl blandat med bakpulver. Rör smeten slät. Blanda ner nötterna.

5. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna

Grädda i 15–20 minuter. Låt kakan svalna och skär den i små rutor.

Det här receptet är för en liten långpanna, så gör 1 ½ eller dubbelsats om du gör i en vanlig långpanna.

Mumsig äppelkaka

Jag är ingen större älskare av frukt och bär i kakor och pajer, men den här var riktigt god!
Jag hade i mindre äpple, men det är efter tycke och smak.

50g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 stora skalade och klyftade äpplen
kanel och socker att vända äppelklyftorna i
Ca 50g pecannötter eller valnötter och några till garnering

Glasyren
50g smör
1dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1msk mjölk

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och tillsätt mjölken.
Vispa ägg och socker pösigt och till sätt smör och mjölk.
Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner i smeten.
Vänd äppelklyftorna i kanel och socker.
Häll smeten i en smord och bröadform (24cm) och lägg försiktigt ner äppelklyftorna och nötterna.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40-45min.

Glasyren:
Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda i ca 2 min.
Häll över kakan och garnera med nötter, servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Kladdkaka med After Eight

10 Bitar
100g smör/margarin
100g After Eight (12 rutor)
2 ägg
2 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
3 msk kakao
1½ tsk bakpulver

Glasyr
150g After Eight

Gör så här:
Smörj och bröa en form (eller använd en teflonform) med löstagbarkant.
Smält smöret i en kastrull på svag värme. Ta bort kastrullen från värmen innan smöret är helt smält och rör om så det sista smälter. Lägg därefter i afer eighten och låt dessa smälta. Rör till en jämn smet.
Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt smör och chokladblandningen. Rör om eller kör på lägsta med elvispen.

Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner blandningen i chokladsmeten. Använd sked eller elvispen på lägsta till medel hastighet.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 18min i 175grader.

Ta ut tårtan och täck den med after eight till glasyren. Grädda yttligare 3-5 min så att after eighten smälter. Ta ut ur ugnen och bred ut den smälta mintchokladen så den täcker hela kakan. Låt kakan svalna och glasyren stelna och först därefter ta bort den löstagbarakanten.
Förvara tårtan svalt.