Gammeldags rabarbersaft

ca 2 L

2 kg rabarber
2 citroner
kokande vatten
7dl (600g) socker / liter avrunnen saft
2 krm natriumbensoat
2 krm kaliumsorbat

Skölj rabarbern och skär den i centimetertjocka skivor.
Tvätta citronerna väl med mjuk borste i varmt vatten. Skär dem i skivor och blanda dem i en bunke med rabarbern.
Häll över så mycket kokande vatten att det täcker rabarber och citroner. Täck med plastfolie och ställ bunken svalt i fyra dygn.
Sila massan genom silduk och låt den självrinna ca 30 min. Mät upp saften och häll den i en gryta. Tillsätt sockret och koka saften sakta i ca 20 min.
Låt saften vila 5 min och skumma den. Tillsätt konserveringsmedlen utrörd i lite av saften. Häll genast upp saften på varma flaskor och tillslut dem.