Gammeldags rabarbersaft

ca 2 L

2 kg rabarber
2 citroner
kokande vatten
7dl (600g) socker / liter avrunnen saft
2 krm natriumbensoat
2 krm kaliumsorbat

Skölj rabarbern och skär den i centimetertjocka skivor.
Tvätta citronerna väl med mjuk borste i varmt vatten. Skär dem i skivor och blanda dem i en bunke med rabarbern.
Häll över så mycket kokande vatten att det täcker rabarber och citroner. Täck med plastfolie och ställ bunken svalt i fyra dygn.
Sila massan genom silduk och låt den självrinna ca 30 min. Mät upp saften och häll den i en gryta. Tillsätt sockret och koka saften sakta i ca 20 min.
Låt saften vila 5 min och skumma den. Tillsätt konserveringsmedlen utrörd i lite av saften. Häll genast upp saften på varma flaskor och tillslut dem.

Marknadsnougat

Älskar man marknadsnougat så måste man bara pröva det här receptet!

6 ½ dl vetemjöl

4 dl florsocker

1 dl kakao

1½ msk vaniljsocker (kan uteslutas)

125g kokosfett

5 dl socker

1.75 dl vatten

Blanda mjöl, florsocker och kakao (sikta gärna ner) i en stor bunke.

Koka vatten och socker till en genomskinlig vätska, Dra av från värmen. Lägg i kokosfettet och låt det smälta ner i lagen, häll den sedan över de torra ingredienserna i bunken och rör om.

Häll ut på bakplåtspapper i en långpanna, låt stelna och skär sedan i bitar ca 1,5 x 1,5cm.

Minibrownies

Dom här små läckerbitarna passar både till vardags och till festligarefika. Vill man kan man ha vaniljvisp, grädde eller glass till!

150 g smör
1 dl kakaopulver
3 st ägg
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl hackade nötter

Brownies ska vara mjuka och lite kladdiga, grädda därför inte för länge.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och rör ner kakaon. Låt svalna.

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Tillsätt chokladblandningen och mjöl blandat med bakpulver. Rör smeten slät. Blanda ner nötterna.

5. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna

Grädda i 15–20 minuter. Låt kakan svalna och skär den i små rutor.

Det här receptet är för en liten långpanna, så gör 1 ½ eller dubbelsats om du gör i en vanlig långpanna.